Un mareyeur qui simplifie la vie des chefs sans rien lâcher sur l’exigence.
Après dix ans sur les marchés, Thomas passe au B2B pour fournir les restaurants. Dans ce métier, le cours du jour part encore par fax et les factures arrivent floues. Il voulait un service fluide et efficace, sans jamais ressembler à un grossiste de plus.
Ce que j’ai soigné
Thomas a une conviction : on peut faire ce métier autrement. D’un côté le geste d’un vrai pro de la mer, de l’autre la clarté d’un service moderne. Tout part de là.
Trois piliers, pas un de plus. L’œil, le lien, la clarté : la sélection à la main justifie le premium, les relations ouvrent l’accès aux belles pièces, la rigueur prouve le sérieux.
Dessiner pour le chef le plus exigeant. On parle d’abord à la gastronomie. Les brasseries suivront, et plus facilement si la marque arrive avec de la hauteur.
Un nom qui se mérite. Aubleu, c’est l’aube sur la criée, quand tout se décide. Et un clin d’œil aux chefs : la cuisson au bleu ne marche que sur un poisson d’une fraîcheur extrême.
L’efficacité fait partie du haut de gamme. Facture carrée, livraison avant 10h, conditions de paiement posées dès le départ : la clarté n’est pas une concession, c’est un signe de sérieux.
Ce que la marque diffuse
Un cours du jour qui remplace le fax. En ligne, mobile first, accessible en un clic : le chef voit l’arrivage du matin sans passer dix coups de fil.
Des textures sur-mesure plutôt que des photos produits. Créées pour Aubleu, elles posent un univers reconnaissable dès le lancement, sans dépendre d’un catalogue photo qui n’existe pas encore.
Une signature qui dit le métier. « La marée du matin. Le prix du jour. » L’œil et la clarté en deux phrases.
Et aujourd’hui ?
Aubleu vient d’être lancé. Chaque matin, Thomas met à jour un simple fichier Excel et le cours du jour en ligne suit. Il tient sa promesse de clarté sans avoir besoin de personne.
